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          給寶寶的營養早餐食譜

          作者:金味來食品 日期:2017-10-28

             給Q寶寶的早餐,既要營養、美味、易消化,又要考慮到谷物、乳制品、蛋類、肉類、蔬菜、水果六類食物的平衡,讓寶寶快樂健康每一天!

           
          雞蛋餅
           
            營養早餐一:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
           
            原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。
           
            a、蝦仁蛋餃
           
            1、前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
           
            2、清晨,1個雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調成糊狀。
           
            3、平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
           
            4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
           
            b、菠菜豆腐湯
           
            1、豆腐洗凈切丁,放入沸水中。
           
            2、1分鐘后,洗凈的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。
           
            注:豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了,每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。
           
            營養早餐二:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
           
            原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個
           
            a、雞肉青菜粥
           
            1、粳米煮粥備用。
           
            2、雞胸脯肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開。
           
            3、出鍋前加少量精鹽等,后撒入青菜末盛出。
           
          小米粥
           
            營養早餐三:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷
           
            原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量。
           
           
            a、西紅柿牛肉羹
           
            1、在預熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,后加入適量水。
           
            2、牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。
           
            3、牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調味,出鍋時撒上香菜葉。
          b、菜肉卷
           
            1、提前將面粉和水加酵母粉發酵。
           
            2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
           
            3、白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
           
            4、發酵好的面團,搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。
           
          豆卷
           
            營養早餐四:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
           
            原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。
           
            a、牛奶蛋花
           
            1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
           
            2、滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。
           
            b、溜魚肉泥丸
           
            1、前夜將鯉魚肉剔骨
           
            去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。
           
            2、清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
           
            3、油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入。鍋中爆汁,后將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。
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